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西红柿、胡萝卜,吃了几十年的方法,竟然都吃错了!

2017-07-04 16:08:13 admin 33

虽然这些蔬菜常见常吃,但是同样的蔬菜,不同的做法,

就可以使蔬菜中的营养得到保留或者流失。

那么,到底怎么吃才能让营养最大程度保留了?

你是不是都吃错了以前


西


西红柿之所以排名靠前,是因为它含有的“番茄红素”,可以降低宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的发病率。


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错误吃法

平时很多人都喜欢生吃西红柿,或者是切片拌糖、做沙拉,但是这都不能使营养保留。



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正确做法

顺着纹理切,然后炒或者做法,不仅可以促进番茄红素的释放,还有利于人体的吸收,切得过程中一定要注意,如果大量的汁流出来,会导致水分和营养的流失。



胡萝卜有着'小人参“的美称。胡萝卜中除了含有β胡萝卜素,另外还含有α胡萝卜素。经过研究表明,人血液中含有α胡萝卜素浓度高的,各种原因造成死亡的风险低。


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错误吃法

我们平时吃胡萝卜都喜欢用油炒,却不知它最怕高温,这样不仅会损失胡萝卜素,吃了还会有更多脂肪。



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正确吃法

营养吃法有蒸、煮、炖、拌等。实际上,只要胡萝卜进入小肠的食糜里面有脂肪,就可以促进胡萝卜素的吸收。比如,吃完蒸熟的胡萝卜,然后喝一杯牛奶,或者吃个鸡蛋;可以用胡萝卜和肉来来炖菜、做饺子馅。


西


西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以预防癌症,尤其是素食主义者和减肥健身者喜欢吃西兰花,因为它的饱腹感强,营养均衡。



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错误吃法

很多人吃西兰花都把根茎部分去掉了,只吃花,其实这个做法是错误的。



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正确做法

西兰花最好是蒸着吃,水开后大约蒸5分钟左右,这样可以使西兰花中的营养成分得带最大的保留。其次是凉拌,不要煮太久,熟之后马上捞起来,根茎不要丢掉。